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The International Chocolate Awards a le plaisir d\u2019annoncer les gagnants de notre premier concours national fran\u00e7ais, qui a \u00e9t\u00e9 jug\u00e9 du 27 au 30 Avril, 2018 \u00e0 Paris, en France, avec notre partenaire fran\u00e7ais\u00a0PLANETGOUT<\/a>. Ce concours a jug\u00e9 les \u00e9chantillons de chocolats, de chocolatiers et de chocolateries bas\u00e9es en France, c\u00e9l\u00e9brant l\u2019excellence historique du chocolat fin et de la qualit\u00e9 de l\u2019artisanat des chocolatiers fran\u00e7ais.<\/p>\n Les gagnants fran\u00e7ais passent en finale mondiale \u00e0 Florence, en Octobre 2018.<\/p>\n Le jury \u00e9tait compos\u00e9 de membres de notre Grand Jury international accompagn\u00e9s d\u2019un Jury national fran\u00e7ais qui se sont rendus \u00e0 Paris, compos\u00e9s de chefs locaux, experts du go\u00fbt, de la gastronomie, sp\u00e9cialistes du cacao, chocolat, culinaire, journalistes, blogueurs aliments, cuisine, chocolat\u2026(voir d\u00e9tail membres du jury).<\/p>\n<\/div><\/div> Les cat\u00e9gories jug\u00e9es comprenaient des barres aromatis\u00e9es, des chocolats fourr\u00e9s, des bonbons et des pralines et des tartinades au chocolat.Il s’agissait d’un concours national \/ r\u00e9gional pour toutes les cat\u00e9gories, \u00e0 l’exception du noir fonc\u00e9 et du lait et des barres blanches. Ces cat\u00e9gories sont \u00e9valu\u00e9es du 10 mai au 11 juin 2018, lors de la comp\u00e9tition europ\u00e9enne Bean-to-Bar qui s’est tenue aux Pays-Bas. Les r\u00e9compenses sont attribu\u00e9es uniquement aux participations qui r\u00e9pondent aux crit\u00e8res requis pour chaque prix. (Prizes are shown in alphabetical order for each medal)<\/em><\/p> Bronze<\/strong>: Chapon<\/a><\/span><\/em> (France) - Tablette blanc Tonka Reglisse<\/strong><\/p><\/div> Bronze<\/strong>: Mascarin<\/a><\/span><\/em> (France) - Chocolat blanc fondant vanille bourbon<\/strong><\/p><\/div> Gold<\/strong>: Fr\u00e9d\u00e9ric Cassel<\/a><\/span><\/em> (France) - Xibun<\/strong><\/p> Silver<\/strong>: Ara Chocolat<\/a><\/span><\/em> (France) - Ganache nature grand cru Chuncho<\/strong> (**)<\/span><\/p> Silver<\/strong>: Ara Chocolat<\/a><\/span><\/em> (France) - Ganache nature grand cru Tolita<\/strong> (**)<\/span><\/p> Silver<\/strong>: Esp\u00e8ce de Ganache<\/em> (France) - Le bon point<\/strong><\/p> Bronze<\/strong>: Joel Vilcoq Chocolatier<\/a><\/span><\/em> (France) - Ganache noir origine Guatemala et Madagascar<\/strong><\/p><\/div> Gold<\/strong>: Ara Chocolat<\/a><\/span><\/em> (France) - Ganache olives noires Tanches de Nyons<\/strong> (**)<\/span><\/p> Silver<\/strong>: Ara Chocolat<\/a><\/span><\/em> (France) - Ganache huile d'olive<\/strong> (**)<\/span><\/p> Silver<\/strong>: Chocolat Weiss<\/a><\/span><\/em> (France) - Yuzu s\u00e9same<\/strong> (**)<\/span><\/p> Silver<\/strong>: Colomb B\u00e9r\u00e9ni Cr\u00e9ation C.B.C.<\/a><\/span><\/em> (France) - chocolat rhum\/raisin<\/strong><\/p> Silver<\/strong>: Delaveaux Chocolatier<\/a><\/span><\/em> (France) - Ganache fruit de la passion<\/strong> (**)<\/span><\/p> Silver<\/strong>: Le Petit Chocolatier<\/em> (France) - Ganache thym et zestes de citron<\/strong><\/p> Bronze<\/strong>: Au Bon Chocolat<\/em> (France) - Ardentes<\/strong> (**)<\/span><\/p> Bronze<\/strong>: Colomb B\u00e9r\u00e9ni Cr\u00e9ation C.B.C.<\/a><\/span><\/em> (France) - chocolat noir combawa\/citron vert<\/strong><\/p> Bronze<\/strong>: Delaveaux Chocolatier<\/a><\/span><\/em> (France) - Ganache Mojito<\/strong> (**)<\/span><\/p><\/div> Silver<\/strong>: Pralus<\/em> (France) - Ganache lait<\/strong> (**)<\/span><\/p><\/div> Gold<\/strong>: Joel Vilcoq Chocolatier<\/a><\/span><\/em> (France) - Ganache bissap<\/strong><\/p> Silver<\/strong>: Colomb B\u00e9r\u00e9ni Cr\u00e9ation C.B.C.<\/a><\/span><\/em> (France) - chocolat au miel et pollen<\/strong><\/p> Silver<\/strong>: Colomb B\u00e9r\u00e9ni Cr\u00e9ation C.B.C.<\/a><\/span><\/em> (France) - chocolat au poivre frais du Vietnam<\/strong><\/p> Silver<\/strong>: Colomb B\u00e9r\u00e9ni Cr\u00e9ation C.B.C.<\/a><\/span><\/em> (France) - chocolat passion\/framboise<\/strong><\/p> Silver<\/strong>: Jacques Bockel chocolatier cr\u00e9ateur<\/a><\/span><\/em> (France) - On dirait le sud<\/strong><\/p> Bronze<\/strong>: Jacques Bockel chocolatier cr\u00e9ateur<\/a><\/span><\/em> (France) - Combava<\/strong><\/p><\/div> Gold<\/strong>: Joel Vilcoq Chocolatier<\/a><\/span><\/em> (France) - Pralin\u00e9 pistache<\/strong><\/p> Silver<\/strong>: Delaveaux Chocolatier<\/a><\/span><\/em> (France) - Pralin\u00e9 noisette<\/strong> (**)<\/span><\/p> Silver<\/strong>: Les Carr\u00e9s Victoire<\/a><\/span><\/em> (France) - Pralin\u00e9 eclat de caramel noir<\/strong><\/p> Silver<\/strong>: Pralus<\/em> (France) - Gijanduja<\/strong> (**)<\/span><\/p> Bronze<\/strong>: Chapon<\/a><\/span><\/em> (France) - Canela<\/strong> (**)<\/span><\/p><\/div> Silver<\/strong>: Jacques Bockel chocolatier cr\u00e9ateur<\/a><\/span><\/em> (France) - Croustille<\/strong><\/p> Silver<\/strong>: Patrick Gelencser Chocolatier<\/a><\/span><\/em> (France) - Valencia pralin\u00e9 chocolat au lait<\/strong><\/p> Silver<\/strong>: Pralus<\/em> (France) - Pralin\u00e9 lait<\/strong> (**)<\/span><\/p> Silver<\/strong>: zChocolat<\/a><\/span><\/em> (France) - Z lait<\/strong><\/p> Bronze<\/strong>: zChocolat<\/a><\/span><\/em> (France) - Barre Z lait<\/strong><\/p><\/div>Jurys<\/h3>\n
Links<\/div>\n\n\n
Prix<\/h3>\n
\nTous les jugements sont anonymis\u00e9s, y compris lors de la session finale du Grand Jury, o\u00f9 les prix Gold, Silver et Bronze sont attribu\u00e9s par vote priv\u00e9 selon les r\u00e8gles du Grand Jurys<\/a>.<\/p>\n
\n(Les prix sont indiqu\u00e9s par ordre alphab\u00e9tique pour chaque m\u00e9daille)<\/p>\n<\/div>Tablettes Aromatis\u00e9es<\/h1>
<\/div>Tablettes de chocolat blanc aromatis\u00e9es avec infusion ou ar\u00f4me<\/h2>
Tablettes de chocolat blanc avec inclusions ou morceaux<\/h2>
Ganaches, palets, pralines avec ganache, truffes<\/h1>
<\/div>Ganaches ou truffes au chocolat noir non aromatis\u00e9es<\/h2>
Ganaches ou truffes de chocolat noir aromatis\u00e9es<\/h2>
Ganaches ou truffes au chocolat au lait<\/h2>
Ganaches ou truffes utilisant du chocolat noir\/au lait\/blanc pour l'enrobage et la garniture<\/h2>
Fruits secs<\/h1>
<\/div>Pralin\u00e9 au chocolat noir<\/h2>
Pralin\u00e9 au chocolat lait<\/h2>
Pralin\u00e9 au chocolat blanc<\/h2>