The International Chocolate Awards is pleased to announce the Grand Jury Finalists of the third French Chocolatier Competition and the second Benelux competition which were judged from 5-8 April, 2019 in Paris.
The judging panel was made up of pastry chefs, journalists, restaurant reviewers, bloggers, culinary educators and chefs, as well as members of our Grand Jury.
The Grand Jury Finalists are the entries that made it through to the final Grand Jury round, following an initial technical Selection round and four days of Main round judging. The Finalists are the nominations from which the Grand Jury select the prize winners, through private voting. The Grand Jury follow strict rules, which you can read here (PDF).
While listing as a Grand Jury Finalist is an achievement in itself, it does not necessarily indicate that the entry will receive a prize.
The 2019 French Finalists are:
(In alphabetical order within each category)
Tafeln mit Geschmackszusatz
Tafeln - mit Zusatz - Einschlüsse / Stücke - weisse Schokolade
Mascarin (France) - Chocolat blanc au biscuit et au citronGanache, Taler, Ganache Pralinen, Trüffel
Gefüllte Pralinen - ohne Zusatz dunkel - Ganaches und Trüffel
Ara Chocolat (France) - Ganache Nature ChunchoAra Chocolat (France) - Ganache nature Colombia 70%
Le Petit Chocolatier (France) - Ganache Bean-to-Bar Colombie 73 %
Raoul Boulanger (France) - Pérou
Gefüllte Pralinen - mit Zusatz dunkel - Ganaches und Trüffel
Ara Chocolat (France) - Ganache ananas caramelisésAra Chocolat (France) - Ganache fruit de la passion
Au Bon Chocolat (France) - Durdat-Larequille
Colomb Béréni Création C.B.C. (France) - Abeilles à Manu - chocolat noir au Miel
Colomb Béréni Création C.B.C. (France) - Chocolat Noir aux cèpes
Colomb Béréni Création C.B.C. (France) - Fiorone - chocolat noir aux figues
Colomb Béréni Création C.B.C. (France) - Nepita - chocolat noir à la Nepita
Colomb Béréni Création C.B.C. (France) - Pain d'épices - chocolat noir
Le Lautrec (France) - Hypnose
Le Petit Chocolatier (France) - Ganache Menthe Fraîche
Paries (France) - PARIES
Patrick Gelencser Chocolatier (France) - Ganache Poivre de Timut
Weiss (France) - Ganache Rose Framboise
Weiss (France) - Ganache Sureau Cassis
Ô gourmandises d'Alice (France) - L'Estival
Ô gourmandises d'Alice (France) - Le Terroir
Gefüllte Pralinen - Milch mit und ohne Zusatz - Ganaches und Trüffel
Colomb Béréni Création C.B.C. (France) - Anto - chocolat Lait Cigare OrigineColomb Béréni Création C.B.C. (France) - chocolat lait au miel de lavande
Colomb Béréni Création C.B.C. (France) - Chocolat lait aux fruits de la passion
Raoul Boulanger (France) - Brésil
Gefüllte Pralinen - gemischte Schokoladen Ummantelung / Füllung mit und ohne Zusatz - Ganaches und Trüffel
Ô gourmandises d'Alice (France) - L'ExotiqueNüsse
Gefüllte Pralinen - ohne Zusatz dunkel - Nuss Pralinen
Au Bon Chocolat (France) - Saint BonnetJoel Vilcoq Chocolatier (France) - Praliné Sarrasin
Le Lautrec (France) - Dandy
Le Lautrec (France) - Nougatine Noir
Raoul Boulanger (France) - Fleur de sel
Gefüllte Pralinen - mit Zusatz dunkel - Nuss Pralinen und Gianduja, ganze umhüllte Nüsse
Le Lautrec (France) - MarcosGefüllte Pralinen - Milch (mit und ohne Zusatz) - Nuss Pralinen
Comptoir du Cacao (France) - Praliné Noix de Pécan Chocolat BlondParies (France) - Iranja
Gefüllte Pralinen - Milch (mit und ohne Zusatz) - schokolierte, ganze Nüsse
Au Bon Chocolat (France) - Enrobés NoisetteSonstiges - Frucht/ Zucker /Butter / Sahne
Gefüllte Pralinen - mit Zusatz dunkel - Fruchtpasten, Gelees, ganz umhüllte Früchte, alkoholische Füllung, Fondants
Weiss (France) - Pâte de Fruit Fraise BasilicDunkle ganze Früchte ummantelt
Orangettes and Co. (France) - Orangette parisienneAufstriche
Aufstriche - mit Milch-Schokolade
Charles Chocolartisan (France) - NutôloireParies (France) - Pâte à Tartiner Paries
The 2019 Benelux Finalists are:
Tafeln mit Geschmackszusatz
Tafeln - mit Zusatz - gefüllt - dunkel
patisseire-chocolaterie Yasushi Sasaki (Belgium) - Caramel miso cacahouette piquantGanache, Taler, Ganache Pralinen, Trüffel
Gefüllte Pralinen - ohne Zusatz dunkel - Ganaches und Trüffel
Chocolatier Reen (Belgium) - Infinite BelizeGefüllte Pralinen - mit Zusatz dunkel - Ganaches und Trüffel
Carré Noir (Belgium) - VolgaCentho Chocolates (Belgium) - Fortunella
Centho Chocolates (Belgium) - Yuzu
Chocolatier M (Belgium) - Colombian Power
Chocolatier M (Belgium) - Dalmore Experience
Chocolatier Reen (Belgium) - Adventurous Bergamot
Mr. Togo Matsuda (Belgium) - Yuzu-praline jasmine
Patisserie-Chocolaterie Yasushi Sasaki (Belgium) - Ganache thé vert Hoji Cha (torréfié)
Shinichi Asaba (Belgium) - Chocolat caramel et fruit de la passion
Gefüllte Pralinen - Weisse Schokolade mit und ohne Zusatz - Ganaches und Trüffel
Chocolatier M (Belgium) - Sudachi FizzPatisserie-Chocolaterie Yasushi Sasaki (Belgium) - ganache Matcha
Nüsse
Gefüllte Pralinen - ohne Zusatz dunkel - Nuss Pralinen
Chocolatier M (Belgium) - Tokio DreamsGefüllte Pralinen - Milch (mit und ohne Zusatz) - Nuss Pralinen
Carré Noir (Belgium) - PistacheChocolatier M (Belgium) - Eclectic summer
Karamellpralinen
Gefüllte Pralinen - Milch (mit und ohne Zusatz) - Karamell (mit und ohne Zusatz)
Chocolatier M (Belgium) - OrientalChocolatier M (Belgium) - Peanuts & Co.
