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Gewinner 2014 Deutschland, Österreich, Schweiz

Die International Chocolate Awards freuen sich jetzt auch in Deutschland, Österreich und der Schweiz die besten Schokoladen und Pralinen auszeichnen und würdigen zu können, die aus feinster Schokolade hergestellt wurden. Wir freuen uns nachstehend die Gewinner des Wettbewerbs in verschiedenen Kategorien bekannt zu geben. Die Auswertung des Wettbewerbs fand bei Chocolats-de-luxe.de in Hannover statt.

Juroren

Die Jury setzte sich aus Experten wie Food-Journalisten, Sommeliers, Küchenchefs und weiteren Spezialisten aus Deutschland und ständigen Mitgliedern der internationalen Grand Jury zusammen. Die Profile dieser Mitglieder finden Sie hierDie weiteren teilnehmenden Juroren sind hier aufgeführt.

Preise

Die Kategorien beinhalteten u.a. Schokoladen Tafeln mit zusätzlichen Geschmacksaromen, gefüllte Pralinen und Brotaufstriche und wurden aufgrund der jährlichen Rückmeldung von Teilnehmern und der Erfahrung von international tätigen Beratern erstellt. Die Bewertungen erfolgen in einer Blindverkostung, einschließlich der finalen Grand Jury Runde, bei der die Preise Gold, Silber und Bronze in einer Einzelabstimmung verliehen werden.

Die Grand Jury war sehr von dem allgemeinen, hohen Standard, dem phantasievollen Umgang mit den Zutaten und der Kombination von klassischer und moderner Interpretation der Rezepturen aller Einsendungen beeindruckt.

Eine Liste aller Produkte, die die Grand Jury Runde erreicht hat, wird hier veröffentlicht.

Die Gewinner des 1. Wettbewerbes für Deutschland, Österreich und Schweiz 2014 sind:

Alle Gold, Silber und Bronze Gewinner haben sich für das Weltfinale qualifiziert, das im November in London stattfindet.

Tafeln – mit Zusatz – eingerührte / untergemischte Zutaten – dunkel

SILBER: Beschle (Switzerland) – Ginger
SILBER: Beschle (Switzerland) – Rosemary & Citrus Thyme

Tafeln – mit Zusatz – gefüllt – dunkel

GOLD: Schell Schokoladen (Germany) – Gefüllte Sauerkirsch Tafelpraline
SILBER: Clement (Germany) – Gefüllte Whiskyschokolade
SILBER: Zotter Schokoladen (Austria) – Zotter Espresso “so dark” – handgeschöpft

Tafeln– mit Zusatz – eingerührte / untergemischte Zutaten – Milchschokolade

BRONZE: Timo A. Meyer (Germany) – Weinaffine Milchschokolade

Tafeln – mit Zusatz – Einschlüsse / Stücke – Milchschokolade

GOLD: Beschle (Switzerland) – Tonka & Orange
SILBER: Timo A. Meyer (Germany) – Mandelschokolade

Tafeln – mit Zusatz – gefüllt – Milchschokolade

GOLD: Clement (Germany) – Lütje Lage gefüllte Vollmilchschokolade

Tafeln – mit Zusatz – weisse Schokolade

GOLD: Beschle (Switzerland) – Lassi

Gefüllte Pralinen – ohne Zusatz dunkel – Nuss Pralinen

BRONZE: DaJa Chocolate (Germany) – Mandelnougat Praline

Gefüllte Pralinen – mit Zusatz dunkel – Ganaches und Trüffel

GOLD: Xocolat (Austria) – Whisky Zigarre Marca Privada
SILBER: Pâtisserie Elysée (Germany) – Pâtisserie Elysée Whisky Praliné
BRONZE: Clement (Germany) – Liquiriza

Gefüllte Pralinen – mit Zusatz dunkel – Nuss Pralinen und Gianduja, ganze umhüllte Nüsse

BRONZE: Timo A. Meyer (Germany) – Sahnenougat mit Fleur de Sel
BRONZE: Clement (Germany) – Piemonter

Gefüllte Pralinen – mit Zusatz dunkel-Marzipan mit dunkler Schokolade

BRONZE: Clement (Germany) – Erdbeer Rosmarin Praline
BRONZE: Sawade Berlin (Germany) – Walnuss auf Weinbrandedelmarzipan

Gefüllte Pralinen – mit Zusatz dunkel- Karamel

BRONZE: kettler Schokolade (Germany) – Meersalzkaramell / Sea salted caramel

Dunkle Fruchtpasten, Jellies/ Gelees, umhüllte ganze Früchte, flüssige Mitte mit Alkohol, Fondants

GOLD: Confiserie Speck (Switzerland) – Zuger Kirschstängeli

Gefüllte Pralinen- Milch mit und ohne Zusatz- Ganaches und Trüffel

GOLD: Schell Schokoladen (Germany) – Barrique – Lemberger Trüffel
SILBER: Pott au Chocolat (Germany) – ZitronenMelisse – Lemon Myrtle

Gefüllte Pralinen – Weiss mit Zusatz – gefüllt

GOLD: DaJa Chocolate (Germany) – Caipirinha Praline
BRONZE: Pralinenatelier (Germany) – Erdbeer Basilikum Praline

Gefüllte Pralinen – gemischte Schokoladen Ummantelung/ Füllung mit und ohne Zusatz – Ganaches und Trüffel

GOLD: Pralinenatelier (Germany) – Kürbiskern Nougat Praline
BRONZE: Confiserie Speck (Switzerland) – Swisskytruffes
BRONZE: kettler Schokolade (Germany) – Passionfruchtkaramell / Passionfruit Caramel

Gefüllte Pralinen – mit Zusatz Milch – Karamel

GOLD: Clement (Germany) – Maracuja Caramell Truffes

Milch – Fruchtpasteten, Jellies/ Gelees, umhüllte ganze Früchte, flüssige Mitte mit Alkohol, Fondants

SILBER: Clement (Germany) – Limoncello Truffes
BRONZE: Clement (Germany) – Amazona


Anmerkung: es werden nur Kategorien aufgeführt, die bewertet wurden und bei denen es Gewinner gab.