The International Chocolate Awards is pleased to announce the Grand Jury Finalists of the Italian/Mediterranean Chocolatier Competition which was judged in Florence, Italy from 23 – 26 February 2018.
The judges were drawn from local experts, food journalists and pastry chefs and members of our permanent international Grand Jury and guest judges.
The Grand Jury Finalists are the entries that made it through to the final Grand Jury round, following an initial technical Selection round and two days of Main round judging. The Finalists are the nominations from which the Grand Jury select the prize winners, through private voting. The Grand Jury follow strict rules, which you can read here (PDF).
While listing as a Grand Jury Finalist is an achievement in itself, it does not necessarily indicate that the entry received a prize.
The 2018 Italian/Mediterranean Chocolatier Finalists are:
(In alphabetical order within each category)
Pure / HerkunftsTafeln
Tafeln - Pur / Herkunft dunkel - grob gemahlen / wenig conchiert
Gardini (Italy) - "Rustico"Tafeln mit Geschmackszusatz
Tafeln - mit Zusatz - eingerührte / untergemischte Zutaten - dunkel
T'a Milano (Italy) - Tavoletta al limoneTafeln - mit Zusatz - Einschlüsse / Stücke - dunkel
Bodrato Cioccolato (Italy) - Dark chocolate with coffee and star aniceBodrato Cioccolato (Italy) - Dark chocolate with pink pepper and cocoa beans
Gardini (Italy) - "Speziali" , fondente con caffè e cardamomo
Gardini (Italy) - "Speziali": fondente con tè verde Sakura
Tafeln - mit Zusatz - gefüllt - dunkel
Gardini (Italy) - "Insolito" , Gianduia SalataPiccola Pasticceria (Italy) - Caramello e Sale di Mothya
Piccola Pasticceria (Italy) - Chinotto di Savona
Tafeln - mit Zusatz - Einschlüsse / Stücke - Milchschokolade
Gardini (Italy) - Cacao e Sale: latte con sale e olio EVOGardini (Italy) - Cacao e Sale: latte sale e liquerizia
Tafeln - mit Zusatz - eingerührte / untergemischte Zutaten - weisse Schokolade
T'a Milano (Italy) - Tavoletta cioccolato bianco al Caramello e Sale delle HawaiiT'a Milano (Italy) - Tavoletta zafferano e cioccolato bianco
Tafeln - mit Zusatz - Einschlüsse / Stücke - weisse Schokolade
Bodrato Cioccolato (Italy) - White chocolate bar with cranberry and cinnamonBodrato Cioccolato (Italy) - White Chocolate Bar With Strawberry, Vanilla and Lemon
Bruno Chocolate (Israel) - Tiras bar
Ganache, Taler, Ganache Pralinen, Trüffel
Gefüllte Pralinen - ohne Zusatz dunkel - Ganaches und Trüffel
Ika Chocolate (Israel) - Dark ganachePietro Macellaro Pasticceria Agricola Cilentana (Italy) - Piura Buffalo Cream
Pietro Macellaro Pasticceria Agricola Cilentana (Italy) - Vietnam Buffalo Cream
Gefüllte Pralinen - mit Zusatz dunkel - Ganaches und Trüffel
Fanucchi Daniel (Italy) - VietnouthIka Chocolate (Israel) - Basil ganache
Ika Chocolate (Israel) - Coffee and Cardamon Ganache
Ika Chocolate (Israel) - Earl grey tea ganache
Ika Chocolate (Israel) - Grapefruit Ganache
Ika Chocolate (Israel) - Rum and Marzipan
Piccola Pasticceria (Italy) - Bonet
Ronen Aflalo (Israel) - A Middle East and Caribbean Date
Slitti (Italy) - Pralina Irish Coffee
Slitti (Italy) - Pralina Lampone
Torta Pistocchi Firenze (Italy) - Alchermes Fiorentino
Torta Pistocchi Firenze (Italy) - Torta Martinica Dream
Gefüllte Pralinen - Milch mit und ohne Zusatz - Ganaches und Trüffel
Giuseppe Manilia (Italy) - Profumo di passionePietro Macellaro Pasticceria Agricola Cilentana (Italy) - Salty Madagascar
Gefüllte Pralinen - Weisse Schokolade mit und ohne Zusatz - Ganaches und Trüffel
Bruno Chocolate (Israel) - Strawberry cheesecakePiccola Pasticceria (Italy) - Biancomangiare
Torta Pistocchi Firenze (Italy) - Elisa's Cake
Torta Pistocchi Firenze (Italy) - Torta di cioccolato bianco e Albicocche al Cognac
Gefüllte Pralinen - gemischte Schokoladen Ummantelung / Füllung mit und ohne Zusatz - Ganaches und Trüffel
Chiarascuro (Italy) - Giò latteIka Chocolate (Israel) - Zaatar
Paola Francesca Bertani (Italy) - Aleatica
Pietro Macellaro Pasticceria Agricola Cilentana (Italy) - Pistacchio Bronte
Ronen Aflalo (Israel) - Middle East Praline
Slitti (Italy) - Pralina Cappuccino
Nüsse
Gefüllte Pralinen - ohne Zusatz dunkel - Nuss Pralinen
Falicetto Cioccolato Puro Piacenza (Italy) - Tartufo FalicettoGuido Castagna (Italy) - Cremino Cannella Calendula
Guido Castagna (Italy) - Cremino Cardamomo Malva
Guido Castagna (Italy) - Cremino Menta liquirizia
Guido Castagna (Italy) - Cremino Pistacchio
Gefüllte Pralinen - ohne Zusatz dunkel - Gianduiotto
Bardini (Italy) - Cremino BardiniBardini (Italy) - Gianduiotto Bardini
Guido Castagna (Italy) - Giuinott
Dunkle Cremino mit Zusatz
Andrea Bianchini Chocolate Luxory Collection (Italy) - 2018Bodrato Cioccolato (Italy) - cremino with salt maldon flakes
Gardini (Italy) - Cremino Bigusto con Amarene
Gardini (Italy) - Cremino Bigusto con Liquerizia
Gardini (Italy) - Cremino Bigusto con Noci
Gardini (Italy) - Cremino Bigusto con Uvetta di Corinto
Gefüllte Pralinen - mit Zusatz dunkel - Marzipan mit dunkler Schokolade (mit und ohne Zusatz)
Pietro Macellaro Pasticceria Agricola Cilentana (Italy) - Piura ViolettaPietro Macellaro Pasticceria Agricola Cilentana (Italy) - Wild oregano and lemon of Sorrento
Sensaciones de Chocolate (Spain) - Azahar
Gefüllte Pralinen - Milch (mit und ohne Zusatz) - Nuss Pralinen
Giraudi (Italy) - Pralina PistacchioGefüllte Pralinen - Milch (mit und ohne Zusatz) - Gianduiotto
Davide appendino Bean[TO]Ciok (Italy) - GianduiottoGiraudi (Italy) - Gianduiotto Classico
Piccola Pasticceria (Italy) - Piccolo Gianduja
Gefüllte Pralinen - Milch (mit und ohne Zusatz) - Cremino ohne Zusatz
Piccola Pasticceria (Italy) - Cremino Tre ColoriVarvaro (Italy) - Cremino a Tre Strati
Gefüllte Pralinen - Milch (mit und ohne Zusatz) - Marzipan mit Milchschokolade (mit oder ohne Zusatz)
Piccola Pasticceria (Italy) - Zuppa IngleseGefüllte Pralinen - Milch (mit und ohne Zusatz) - schokolierte, ganze Nüsse
Slitti (Italy) - Mandorle d'AvolaNut based pralines with white chocolate
Bardini (Italy) - Tartufo BardiniTartuflanghe (Italy) - Pistacchio Praline
Tartuflanghe (Italy) - White praline with hazelnuts
Weisse Dragées, umhüllte ganze Nuss
Torta Pistocchi Firenze (Italy) - Drageès di Pistacchio Siciliano, cioccolato bianco, polvere di arancia e sale marinoKaramellpralinen
Gefüllte Pralinen - Milch (mit und ohne Zusatz) - Karamell (mit und ohne Zusatz)
Andrea Bianchini Chocolate Luxory Collection (Italy) - SaladinPietro Macellaro Pasticceria Agricola Cilentana (Italy) - Salty Buffalo Caramel
Sonstiges - Frucht/ Zucker /Butter / Sahne
Gefüllte Pralinen - mit Zusatz dunkel - Fruchtpasten, Gelees, ganz umhüllte Früchte, alkoholische Füllung, Fondants
Cioccolato Mezzasoma (Italy) - Amore liquidoMilch Frucht Pasten / Gelées
Bruno Chocolate (Israel) - Sesame and PearDunkle ganze Früchte ummantelt
Cioccolato Orsini (Italy) - Liquorice Grappa DarkFalicetto Cioccolato Puro Piacenza (Italy) - Sgranfgnòn - Boero - Graffione
Pelagagge Riccardo (Italy) - Clementina candita con honeybush e mango
Pietro Macellaro Pasticceria Agricola Cilentana (Italy) - Boero
Slitti (Italy) - GInger
Milch ganze Früchte ummantelt
Slitti (Italy) - AlkekengiSlitti (Italy) - Black Cherry
Torta Pistocchi Firenze (Italy) - Uvetta cioccolato al latte e mandorla
Weiss ummantelter Manon / Butter / Sahne
T'a Milano (Italy) - Dragees caramello e sale rivestito di cioccolato biondoAufstriche
Aufstriche mit dunkler Schokolade (ohne Milchpulver)
Guido Castagna (Italy) - +55La Botteghina del Cioccolato (Italy) - La nocciolosa
Maison della Nocciola (Italy) - Fondente Crema di Nocciole e Cacao
Oberhöller (Italy) - Crema di nocciole e cacao privo di lattosio
Aufstriche - mit Milch-Schokolade
Giraudi (Italy) - Giacometta PistacchioMaison della Nocciola (Italy) - Crema Gianduja
Piccola Pasticceria (Italy) - Buongiorno alla Nocciola
Piccola Pasticceria (Italy) - Buongiorno allo Zabaione
Slitti (Italy) - Crema da Spalmare Riccosa
