Die International Chocolate Awards freuen sich jetzt auch in Deutschland, Österreich und der Schweiz die besten Schokoladen und Pralinen auszeichnen und würdigen zu können, die aus feinster Schokolade hergestellt wurden. Wir freuen uns nachstehend die Gewinner des Wettbewerbs in verschiedenen Kategorien bekannt zu geben. Die Auswertung des Wettbewerbs fand bei Chocolats-de-luxe.de in Hannover statt.
Juroren
Die Jury setzte sich aus Experten wie Food-Journalisten, Sommeliers, Küchenchefs und weiteren Spezialisten aus Deutschland und ständigen Mitgliedern der internationalen Grand Jury zusammen. Die Profile dieser Mitglieder finden Sie hier. Die weiteren teilnehmenden Juroren sind hier aufgeführt.
Preise
Die Kategorien beinhalteten u.a. Schokoladen Tafeln mit zusätzlichen Geschmacksaromen, gefüllte Pralinen und Brotaufstriche und wurden aufgrund der jährlichen Rückmeldung von Teilnehmern und der Erfahrung von international tätigen Beratern erstellt. Die Bewertungen erfolgen in einer Blindverkostung, einschließlich der finalen Grand Jury Runde, bei der die Preise Gold, Silber und Bronze in einer Einzelabstimmung verliehen werden.
Die Grand Jury war sehr von dem allgemeinen, hohen Standard, dem phantasievollen Umgang mit den Zutaten und der Kombination von klassischer und moderner Interpretation der Rezepturen aller Einsendungen beeindruckt.
Eine Liste aller Produkte, die die Grand Jury Runde erreicht hat, wird hier veröffentlicht.
Die Gewinner des 1. Wettbewerbes für Deutschland, Österreich und Schweiz 2014 sind:
Alle Gold, Silber und Bronze Gewinner haben sich für das Weltfinale qualifiziert, das im November in London stattfindet.
Tafeln – mit Zusatz – eingerührte / untergemischte Zutaten – dunkel
SILBER: Beschle (Switzerland) – Ginger
SILBER: Beschle (Switzerland) – Rosemary & Citrus Thyme
Tafeln – mit Zusatz – gefüllt – dunkel
GOLD: Schell Schokoladen (Germany) – Gefüllte Sauerkirsch Tafelpraline
SILBER: Clement (Germany) – Gefüllte Whiskyschokolade
SILBER: Zotter Schokoladen (Austria) – Zotter Espresso “so dark” – handgeschöpft
Tafeln– mit Zusatz – eingerührte / untergemischte Zutaten – Milchschokolade
BRONZE: Timo A. Meyer (Germany) – Weinaffine Milchschokolade
Tafeln – mit Zusatz – Einschlüsse / Stücke – Milchschokolade
GOLD: Beschle (Switzerland) – Tonka & Orange
SILBER: Timo A. Meyer (Germany) – Mandelschokolade
Tafeln – mit Zusatz – gefüllt – Milchschokolade
GOLD: Clement (Germany) – Lütje Lage gefüllte Vollmilchschokolade
Tafeln – mit Zusatz – weisse Schokolade
GOLD: Beschle (Switzerland) – Lassi
Gefüllte Pralinen – ohne Zusatz dunkel – Nuss Pralinen
BRONZE: DaJa Chocolate (Germany) – Mandelnougat Praline
Gefüllte Pralinen – mit Zusatz dunkel – Ganaches und Trüffel
GOLD: Xocolat (Austria) – Whisky Zigarre Marca Privada
SILBER: Pâtisserie Elysée (Germany) – Pâtisserie Elysée Whisky Praliné
BRONZE: Clement (Germany) – Liquiriza
Gefüllte Pralinen – mit Zusatz dunkel – Nuss Pralinen und Gianduja, ganze umhüllte Nüsse
BRONZE: Timo A. Meyer (Germany) – Sahnenougat mit Fleur de Sel
BRONZE: Clement (Germany) – Piemonter
Gefüllte Pralinen – mit Zusatz dunkel-Marzipan mit dunkler Schokolade
BRONZE: Clement (Germany) – Erdbeer Rosmarin Praline
BRONZE: Sawade Berlin (Germany) – Walnuss auf Weinbrandedelmarzipan
Gefüllte Pralinen – mit Zusatz dunkel- Karamel
BRONZE: kettler Schokolade (Germany) – Meersalzkaramell / Sea salted caramel
Dunkle Fruchtpasten, Jellies/ Gelees, umhüllte ganze Früchte, flüssige Mitte mit Alkohol, Fondants
GOLD: Confiserie Speck (Switzerland) – Zuger Kirschstängeli
Gefüllte Pralinen- Milch mit und ohne Zusatz- Ganaches und Trüffel
GOLD: Schell Schokoladen (Germany) – Barrique – Lemberger Trüffel
SILBER: Pott au Chocolat (Germany) – ZitronenMelisse – Lemon Myrtle
Gefüllte Pralinen – Weiss mit Zusatz – gefüllt
GOLD: DaJa Chocolate (Germany) – Caipirinha Praline
BRONZE: Pralinenatelier (Germany) – Erdbeer Basilikum Praline
Gefüllte Pralinen – gemischte Schokoladen Ummantelung/ Füllung mit und ohne Zusatz – Ganaches und Trüffel
GOLD: Pralinenatelier (Germany) – Kürbiskern Nougat Praline
BRONZE: Confiserie Speck (Switzerland) – Swisskytruffes
BRONZE: kettler Schokolade (Germany) – Passionfruchtkaramell / Passionfruit Caramel
Gefüllte Pralinen – mit Zusatz Milch – Karamel
GOLD: Clement (Germany) – Maracuja Caramell Truffes
Milch – Fruchtpasteten, Jellies/ Gelees, umhüllte ganze Früchte, flüssige Mitte mit Alkohol, Fondants
SILBER: Clement (Germany) – Limoncello Truffes
BRONZE: Clement (Germany) – Amazona
Anmerkung: es werden nur Kategorien aufgeführt, die bewertet wurden und bei denen es Gewinner gab.
