The International Chocolate Awards se complace en anunciar a los ganadores del 1.er Concurso Nacional de Chocolate Colombiano. La entrega de premios tuvo lugar el 17 de diciembre, en un escenario virtual.
Este evento se realizó en el marco del 9.no Salón del Cacao y Chocolate Colombiano, un festival nacional que se celebró del 25 al 28 de noviembre en Arauquita, Arauca, uno de los principales productores de cacao fino de Colombia.
Con la cooperación del International Chocolate Awards, el concurso fue organizado por el Gremio Cacaotero Araucano con el apoyo del Gobierno del Departamento de Arauca, el Gobierno Municipal de Arauquita, la Federación Nacional de Cacaoteros FEDECACAO y las cooperativas de cacao Coomprocar y Coopcacao.
Con el objetivo de promover el sector emergente del chocolate de origen fino en los paÃses productores de cacao, el International Chocolate Awards ha creado un programa de concursos e iniciativas educativas, designadas como Programa de Apoyo a PaÃs Productor de Cacao. El programa tiene sus raÃces en 2015, con la creación de la Competencia Nacional de Chocolate Peruano, a la que se sumó la Competencia Regional Centroamericana en 2017, organizada en Nicaragua, El Salvador y Guatemala. Estos eventos se enfocan en el cacao de origen fino de paÃses y regiones especÃficas. Las Competencias de Apoyo a PaÃs Productor de Cacao siguen las mismas reglas y protocolos que se utilizan para toda nuestra competencia, que son supervisados ​​por el IICCT y nuestro panel de expertos del Gran Jurado.
Los objetivos del presente concurso han sido apoyar la excelencia en el sector chocolatero, generar competencia y dar valor agregado al cacao fino colombiano mediante el reconocimiento de chocolates de alta calidad y productos derivados para promover negocios sustentables e incrementar el consumo de chocolate en el mercado nacional. El concurso utiliza protocolos ya validados por un comité de expertos internacionales, que garantizan independencia, transparencia y rapidez en las evaluaciones durante la ejecución del concurso.
- Ganadores
- Finalistas
- Jueces
- Gran Jurado
Los jueces han trabajado diligentemente probando y evaluando de forma remota muestras de chocolate anónimas en varias categorÃas de toda Colombia. En este contexto, este primer concurso se realizó teniendo en cuenta los Protocolos del International Chocolate Awards y su sistema en linea (aunque no forma parte de su Serie Mundial).
Premios
Patrocinado por el International Chocolate Awards, la competencia utilizó el sistema de evaluación y las reglas de International Chocolate Awards y fue adjudicada por miembros de nuestro Gran Jurado. Esta Competencia de Apoyo a PaÃs Productor de cacao evaluó barras y chocolates rellenos, y no es parte de nuestra serie de clasificación para la Final Mundial 2021-22.
** Productos chocolateros del grano a la barra (bean to bar): reconociendo la tendencia creciente de barras saborizadas y chocolates rellenos elaborados por fabricantes de chocolate. Los productos ganadores elaborados con el chocolate del concursante están marcados con (**).
(En orden alfabético dentro de cada categorÃa)
(Prizes are shown in score order for each medal)
'Best in competition' overall winners
Plain/origin dark bar categories
Gold: Chocolate Sierra Sagrada (Colombia) - Sierra Sagrada 64% Sierra Nevada (91.0)Barras de origen no saborizadas
Barras de chocolate negro de origen no saborizadas
Gold: Elinor Chocolate (Colombia) - Barra de Chocolate Perfección Pura 73% (88.6)
Silver: Carlota Chocolat (Colombia) - Chocolate Meta 70% (87.9)
Micro-batch - Barras de chocolate negro de origen no saborizadas
Gold: Chocolate Sierra Sagrada (Colombia) - Sierra Sagrada 64% Sierra Nevada (91.0)
+ Gold: Chocolate Maker
Gold: Carlota Chocolat (Colombia) - Chocolate Arauca 72% (90.5)
+ Gold: Chocolate Maker
Silver: Carlota Chocolat (Colombia) - Chocolate Nariño 72% (89.1)
Silver: De Olier Chocolatl (Colombia) - Chocolate 85% Cacao Fino de Aroma (88.7)
+ Special: High %
Silver: Chocolate Sierra Sagrada (Colombia) - Sierra Sagrada 85% Cacao Sierra Nevada (88.2)
Silver: Chocolate Sierra Sagrada (Colombia) - Sierra Sagrada 72% Cacao Sierra Nevada (88.1)
Silver: Zurych Chocolate Artesanal (Colombia) - Chocolate Zurych (87.8) ( * Ricardo Bareño Mendoza)
Silver: Aroma a Cacao (Colombia) - Joropo (87.5)
Silver: Carlota Chocolat (Colombia) - Chocolate Santander 68% (87.2)
Silver: Aroma a Cacao (Colombia) - Arauca Gold (86.8)
Silver: Legado - Cacao Experience - (Colombia) - Caqueta 70% (86.2)
Bronze: Xué Chocolate Artesanal (Colombia) - Barra chocolate 72 cacao (85.6)
Bronze: Kilimbo (Colombia) - Chocolate oscuro 70% cacao (85.3)
Bronze: Maluwa Chocolate Company (Colombia) - Huila 60% - Gigante (84.9)
Barras de chocolate de origen con ingredientes alternativos, no saborizadas
Bronze: Maluwa Chocolate Company (Colombia) - Chocó 80% endulzado con miel de abejas (84.6)
Barras saborizado
Barras de chocolate negro con infusiones o polvos
Bronze: Legado - Cacao Experience - (Colombia) - Legado Spices (84.7)
Barras de chocolate negro con inclusiones o piezas
Silver: Provinzzia Chocolates (Colombia) - Sal marina con 65% cacao (87.8) (**)
Silver: Chocolate Sierra Sagrada (Colombia) - Sierra Sagrada 70% Cacao y uchuvas (86.8)
Otros - fruta/azúcar/mantequila/crema/misceláneos
Otros rellenos cubiertos de chocolate negro
Silver: De Olier Chocolatl (Colombia) - Bonbon Miel de Cacao (87.5) (**)
Ingredientes de cacao
Cacao en polvo
Silver: EQUIORI (Colombia) - Cocoa powder (86.9)
(*) Declared chocolate maker for private label bars.
(**) Winner has declared the product is made with their own bean-to-bar chocolate or couverture.
