Benelux Craft Chocolatier Competition, 2023

Lieu: Bucharest, Romania
Date de clôture: septembre 22, 2023
Dates d’évaluation: septembre 1, 2023 – octobre 1, 2023
Pays éligibles: Belgium, Luxembourg, Netherlands

COMPETITION ARCHIVED.

Évaluation belge, néerlandaise et internationale, coordonnée à Bucarest

Le Concours Benelux des Artisan Chocolatiers sera géré par notre équipe en Roumanie, qui recevra les produits des participants et enverra les échantillons en aveugle aux juges pour qu’ils jugent à domicile en utilisant notre système d’évaluation en ligne. Les ensembles de référence de chaque soumission seront conservés sur le lieu de réception en cas de problème avec les échantillons envoyés aux juges et les produits seront masqués comme d’habitude.

Le jury comprendra des juges experts belges, néerlandais et internationaux et des membres de notre Grand Jury.

Tous les échantillons seront jugés dans les trois semaines suivant leur réception à Bucarest, afin de garantir les meilleures conditions.

Approvisionnement et traçabilité du cacao

À partir de 2021-22, nous avons relancé nos concours de chocolat fourré sous le nom de « Concours de chocolatiers artisanaux », pour célébrer et défendre les chocolatiers et les entreprises utilisant du cacao d’origine identifiable et traçable.

Nous n’accepterons désormais que le chocolat noir et le chocolat au lait dans toutes les catégories avec une source de cacao déclarée et traçable. Les couvertures et les mélanges sont toujours acceptables, à condition que la source de chaque cacao utilisé soit également déclarée. Les informations sur les sources d’approvisionnement peuvent être soit publiques, soit déclarées de manière confidentielle dans le cadre des Awards. (Remarque : cette règle ne s’applique actuellement pas au chocolat blanc ou au beurre de cacao).

Ce changement rapproche nos inscriptions de chocolatiers de nos concours bean-to-bar, et nous sommes fiers de célébrer et de soutenir le travail des producteurs, des chocolatiers et de toutes les industries de soutien qui travaillent à produire les meilleurs produits chocolatés au monde.

Concours Benelux des Artisan Chocolatiers

Le Concours Benelux des Artisans Chocolatiers célèbre le savoir-faire des chocolatiers et des chocolatiers qui créent des chocolats fourrés, des truffes, des ganaches, des pralines, des caramels, des fondants, des fruits et noix enrobés et des pâtes à tartiner à base de chocolat de couverture ou de leur propre chocolat en grains. Le concours comprend également des tablettes de chocolat aromatisées à base de chocolat de couverture.

Les fabricants de chocolat Bean-to-bar de barres nature/origine et aromatisées ont déjà été jugés lors du concours européen Bean-to-Bar, qui a eu lieu en mars 2023 en Italie.

S’IL VOUS PLAÎT N’ATTENDEZ PAS LA DERNIÈRE MINUTE !
Envoyez vos échantillons tôt et ils seront jugés dès que possible et aussi frais que possible. En raison du calendrier serré avant la finale mondiale, nous ne disposons que d’un court délai pour accepter les échantillons. Veuillez vous efforcer d’expédier vos produits afin qu’ils arrivent à temps pour que notre équipe puisse les envoyer à nos juges.

Les vainqueurs du concours accéderont à la finale mondiale, qui se tiendra juste après cette demi-finale en octobre-novembre 2023 à Florence, en Italie.

Éligibilité

Cette compétition évalue la qualité et le goût des tablettes aromatisées our fourrées à base de chocolat de couverture (non pas Bean-to-Bar), ainsi que des bonbons purs et aromatisés, ganaches, truffes, pralinés, caramels, fondants, noisettes et fruits enrobés et des pâtes à tartiner à base de chocolat de couverture OU de chocolat Bean-to-Bar.

Les Awards sont ouverts à toutes les entreprises ayant leur siège ou leur activité principale localisée en Belgique, aux Pays-Bas ou au Luxembourg.

Tout le chocolat utilisé dans tous les produits inscrits à ce concours doit être fabriqué à partir de cacao avec une source déclarée et traçable. Les détails de la source doivent être fournis lors de la saisie de chaque produit et resteront confidentiels. Pour les produits à base de couverture, les détails doivent être obtenus auprès du chocolatier fabricant.

Les restaurants, les hôtels et les chefs peuvent participer à condition que leurs produits respectent les règles normales des International Chocolate Awards et soient disponibles pour les consommateurs dans le cadre d’un service d’accueil.

Il s’agit d’un concours national / régional pour toutes les catégories à L’EXCEPTION des barres de chocolat blanc, au lait, et noir nature. Ces catégories sont évaluées lors de la demi-finale, qui se tient à Italy.

Le prix d’admission à cette compétition s’élève à EUR €55 et les frais de participation s’élèvent à EUR €50. Les prix seront convertis en monnaie locale par la carte de crédit de votre entreprise, si nécessaire.