The International Chocolate Awards is pleased to announce the Grand Jury Finalists of the Italian/Mediterranean Chocolatier Competition which was judged during autumn 2021.
The judges were drawn from local experts, food journalists and pastry chefs and members of our permanent international Grand Jury and guest judges.
The Grand Jury Finalists are the entries that made it through to the final Grand Jury round, following an initial technical Selection round and a main round of judging. The Finalists are the nominations from which the Grand Jury select the prize winners, through private voting. The Grand Jury follow strict rules, which you can read here (PDF).
The 2021-22 Italian/Mediterranean Craft Chocolatier Finalists are:
(In alphabetical order within each category)
Barrette aromatizzate
Barrette cioccolato fondente con infusione o aromi
T'a Milano (Italy) - Tavoletta Limone e fondente 66% (84.26)Barrette di cioccolato fondente con inclusioni o pezzi
Gardini (Italy) - "Rustico" (84.59)Barrete cioccolato fondente ripiene
Gardini (Italy) - "Insolito" Gianduia Salata (85.52)Barrette ciccolato al latte con infusione o aromi
Kaitxo (Spain) - Etxeko Masala (87.33)Gardini (Italy) - Cacao & Sale Dolce, con liquerizia (84.58)
Barrette di cioccolato al latte con inclusioni o pezzi
Joan Baixas (Spain) - Chocolate con leche 51% con kikos (88.78)Kaitxo (Spain) - Txokolate con leche con regaliz y violet (86.10)
Bruno Chocolate (Israel) - Passion gray (83.20)
Barrette al cioccolato bianco aromatizzato con infusione o aromi
T'a Milano (Italy) - Tavoletta Bianco Caramello e Liquirizia (88.42)T'a Milano (Italy) - Tavoletta Caramello e Sale delle Hawaii (84.78)
Barrette al cioccolato bianco con inclusioni o pezzi
Bruno Chocolate (Israel) - Yuzu-Basilic (87.15)Ganaches, paletes, praline e tartufi alla ganache
Ganache o tartufi di cioccolato fondente non aromatizzato
Depetris Riccardo / Depetris...i Ciculaté (Italy) - Alternative (87.93)Pietro Macellaro Pasticceria Agricola Cilentana (Italy) - Perù Buffalo Cream (87.90)
Casa Cacao | El Celler de Can Roca (Spain) - Piura's 66% Chocolate Bonbon (85.08)
Giuseppe Manilia (Italy) - TARTUFINO FONDENTE 72% (83.37)
Casa Cacao | El Celler de Can Roca (Spain) - Awajun Community's Bonbon (82.28)
Ganache o tartufi con cioccolato fondente aromatizzato
Giuseppe Manilia (Italy) - Rosemary lavanda e fondente (89.85)Casa Cacao | El Celler de Can Roca (Spain) - Girona Apple and Thyme bonbon (88.10)
Casa Cacao | El Celler de Can Roca (Spain) - The Macallan DoubleCask 12 Yrs Bonbon (87.13)
Casa Cacao | El Celler de Can Roca (Spain) - The Great Chocolate (87.09)
Joan Baixas (Spain) - Bombón ganache Origen Piura con mucÃlago (86.88)
Bellantoni Cioccolato (Italy) - Dragée Rum e Uvetta (86.28)
Depetris Riccardo / Depetris...i Ciculaté (Italy) - Xela (85.85)
Bruno Chocolate (Israel) - szechuan (83.80)
Casa Cacao | El Celler de Can Roca (Spain) - Destilation of Ratafia bonbon (82.63)
Casa Cacao | El Celler de Can Roca (Spain) - Cherry and Elderflower chocolate (80.70)
Ganache o tartufi al cioccolato al latte ..
Casa Cacao | El Celler de Can Roca (Spain) - Arhuacos Community's Bonbon (84.10)Ganache o tartufi al cioccolato al latte
JackRabbit Chocolate Studio (South Africa) - Malva Pudding (80.06)Ganaches o tartufi di cioccolato bianco
Ronen Aflalo (Israel) - The yuzu bonbon (89.20)Monia Achille (Italy) - Marrakech (85.20)
Ronen Aflalo (Israel) - repsbery bonbon (83.20)
Ganache o tertufi prodotti utilizzando ciccolati misti Fondente /latte/bianco per copertura o ripieno
Depetris Riccardo / Depetris...i Ciculaté (Italy) - Mucillago (90.52)Stefania Massera - Pasticceria Gino Massera (Italy) - Polenta e lacc (Polenta e latte) (88.13)
Stefania Massera - Pasticceria Gino Massera (Italy) - Al Malinteisa (Il Malinteso) (87.93)
JackRabbit Chocolate Studio (South Africa) - Spicey Blonde & Clemengold (86.60)
Casa Cacao | El Celler de Can Roca (Spain) - Cacao Juice bonbon (83.37)
riki rika bitton (Israel) - Vegan raspberry cherry praline (80.14)
Praline a base di noci e noci ricoperte
Praline a base di frutta/ gianduja con ciccolato fondente
Guido Castagna (Italy) - Pralina Menta Liquirizia (94.75)Guido Castagna (Italy) - Giuinott (94.30)
Guido Castagna (Italy) - Pralina Malva Cardamomo (93.73)
Guido Castagna (Italy) - Pralina Pistacchio (92.57)
Guido Castagna (Italy) - Pralina Calendula Cannella (90.20)
Monia Achille (Italy) - Mmmiele (89.50)
Giuseppe Manilia (Italy) - Croccantino alla nocciola (86.25)
Fiore 1827 (Italy) - Pralina Cassata Fiorenza (84.50)
Casa Cacao | El Celler de Can Roca (Spain) - Hazelnut Gianduja and Butter Cookie (81.49)
Marzapane ricoperto al cioccolato fondente
Pietro Macellaro Pasticceria Agricola Cilentana (Italy) - Origano Selvatico di Montagna e Limone (93.63)Pietro Macellaro Pasticceria Agricola Cilentana (Italy) - Violetta Selvatica (93.22)
Dragées di cioccolato fondente, noci intere ricoperte
Piccola Pasticceria (Italy) - Nocciola Piemonte Bassinata al Gianduia (92.13)Praline a base di noci/gianduja con cioccolato al latte
Ronen Aflalo (Israel) - Tehini bonbon (88.32)Bellantoni Cioccolato (Italy) - Cremino Nocciola e Caffè (86.65)
Il Cocciolato (Italy) - IL COCCIOLATINO (82.02)
Varvaro (Italy) - Cremino a Tre Strati (81.43)
Dragées al latte/noci intere ricoperte di cioccolato al latte
Bellantoni Cioccolato (Italy) - Dragée Gianduia Revolution (80.61)Praline con frutta in guscio e cioccolato bianco
Caon Chocolate (Italy) - Matcha Love (87.70)Gardini (Italy) - Cremino al Pistacchio (86.88)
Monia Achille (Italy) - Tuscia (82.31)
Dragées di cioccolato bianco, noci intere ricoperte
Bellantoni Cioccolato (Italy) - Dragèe Pinolo alla Camomilla (94.37)Bellantoni Cioccolato (Italy) - Dragée Pistacchio al Cardamomo (89.62)
Casa Cacao | El Celler de Can Roca (Spain) - Pistachio with Green Peas Chocolate (85.79)
T'a Milano (Italy) - Caramello con cioccolato bianco e sale (83.87)
Bellantoni Cioccolato (Italy) - Dragée Tiramisù Concept (83.72)
Praline a base di noci/gianduja con cioccolato al latte ...
Gardini (Italy) - Cremino con liquirizia (93.15)Gardini (Italy) - Cremino con Amarene (91.25)
Piccola Pasticceria (Italy) - Cremino tre colori (90.73)
Piccola Pasticceria (Italy) - Piccolo gianduja (90.35)
Varvaro (Italy) - Cremino al Pistacchio e Nocciole (89.10)
Gardini (Italy) - Cremino con Noci (88.67)
Depetris Riccardo / Depetris...i Ciculaté (Italy) - Persi pien (88.48)
Stefania Massera - Pasticceria Gino Massera (Italy) - Ninsòla dla Bessa (Nocciola della Bessa) (87.55)
Falicetto Cioccolato Puro Piacenza (Italy) - DiPC (85.30)
Altre - frutti/zucchero/burro/crema
Paste di frutta, gelatine, gelée ricoperte con cioccolato fondente
JackRabbit Chocolate Studio (South Africa) - Cape Gooseberry & Strawberry (85.92)Paste di frutta gelatine, gelée ricoperte con cioccolato al latte ..
Piccola Pasticceria (Italy) - Prugna Menta e Sedano (88.67)Frutti interi ricoperti di cioccolato fondente
Falicetto Cioccolato Puro Piacenza (Italy) - Sgranfgnòn - Boero (94.48)Pietro Macellaro Pasticceria Agricola Cilentana (Italy) - Ciliegia al Cognac (89.91)
Maychoco (Spain) - Mango bañado en `bean to bar´70% Perú (86.23)
Fattoria La Vialla di Gianni, Antonio e Bandino Lo Franco (Italy) - Scorza di arancia candita al cioccolato (84.84)
Mirzam Chocolate makers (United Arab Emirates) - 62% Dark Chocolate Coated Oranges (83.78)
Bellantoni Cioccolato (Italy) - Dragée Sacher Concept (80.15)
Frutti interi ricoperti di cioccolato al latte
Le Cacaoyer (Greece) - Vostizza currants (85.74)Frutti interi ricoperti di cioccolato bianco
Maychoco (Spain) - Mango con chocolate blanco 39% y lavanda (85.85)Cioccolato fondette ricoperto di manon/burro /crema ..
Stefania Massera - Pasticceria Gino Massera (Italy) - Torta dla nòna (Torta della nonna) (87.71)Stefania Massera - Pasticceria Gino Massera (Italy) - Al Torcèt (Il Torcetto) (82.01)
Eduardo Silva (Italy) - Zeppola Velata (81.66)
Spalmabili
Spalmabili con cioccolato fondente (senza latte in polvere)
Guido Castagna (Italy) - +55 crema nocciola (93.00)Fiore 1827 (Italy) - Fiore di nocciola (87.19)
Il Cocciolato (Italy) - Ooh mamma tre (86.35)
Puchero (Spain) - Puchero Hazelnut Chocolate Spread (85.60)
Karuna Chocolate (Italy) - Organic hazelnut spread 60% (83.14)
Grezzo Raw Chocolate (Italy) - Crema spalmabile bio Gustosa (81.70)
Spalmabili con cioccolato al latte
Monia Achille (Italy) - Me (88.23)Depetris Riccardo / Depetris...i Ciculaté (Italy) - Amelina classica alla nocciola (87.12)
Gardini (Italy) - Mia, Naturalmente EVO (86.62)
Utopick Cacao (Spain) - CREMA CRISPY (81.11)
Fattoria La Vialla di Gianni, Antonio e Bandino Lo Franco (Italy) - VIALLELLA (80.48)
