Winnaars gaan door naar de World Final in Florence (Italië) in oktober 2019.
Juryleden
Het jurypanel bestond uit leden van onze Grand Jury en internationale juryleden die naar Parijs waren gekomen, evenals lokale chef-koks, bloggers en chocoladespecialisten.
- Winners
- Finalists
- Judges
- Grand Jury
- Supporters
Prijzen
De categorieën betroffen repen met toegevoegde smaak, gevulde chocolade, bonbons, pralines en smeerpasta’s. De wedstrijden waren bestemd voor nationale/regionale producten voor alle categorieën behalve eenvoudige/origin pure, melk en witte repen. Deze categorieën worden gejureerd van 10 t/m 16 mei 2019 in Kopenhagen bij de European, Middle Eastern and African Bean-to-Bar competition, die plaatsvindt in Denemarken. Alle beoordelingen zijn anoniem, ook de Grand Jury-finale, waar goud, zilver en brons worden toegekend na een geheime stemming volgens de Grand Jury rules.
Alleen producten die aan de voorwaarden voldoen voor elke prijs, komen daarvoor in aanmerking.
We maken met genoegen de winnaars bekend van de 2019 Benelux Competition, die zich richt op chocoladeproducten en repen met toegevoegde smaak van chocolatiers en chocoladebedrijven gevestigd in België, Nederland en Luxemburg. Deze wedstrijd is bedoeld voor chocolatiers en bedrijven die met couverture werken.
De Franse Winnaars van 2019 zijn:
(In alfabetische volgorde binnen elke categorie)
(Prizes are shown in alphabetical order for each medal)
Repen met toegevoegde smaak
Witte chocoladerepen met insluitsels of stukjes
Bronze: Mascarin (France) - Chocolat blanc au biscuit et au citron
Ganaches, palets, ganache pralines en truffels
Donkere chocolade ganaches of truffels zonder toegevoegde smaak
Gold: Ara Chocolat (France) - Ganache nature Colombia 70% (**)
+ Special: Direct Traded
+ Special: Vegan
Silver: Ara Chocolat (France) - Ganache Nature Chuncho (**)
Silver: Le Petit Chocolatier (France) - Ganache Bean-to-Bar Colombie 73 % (**)
Bronze: Raoul Boulanger (France) - Pérou
Ganaches of truffels van donkere chocolade met toegevoegde smaak
Gold: Colomb Béréni Création C.B.C. (France) - Nepita - chocolat noir à la Nepita
+ Special: Local ingredients
Silver: Colomb Béréni Création C.B.C. (France) - Abeilles à Manu - chocolat noir au Miel
Silver: Colomb Béréni Création C.B.C. (France) - Pain d'épices - chocolat noir
Silver: Le Petit Chocolatier (France) - Ganache Menthe Fraîche (**)
Silver: Weiss (France) - Ganache Rose Framboise (**)
Bronze: Ara Chocolat (France) - Ganache ananas caramelisés (**)
Bronze: Au Bon Chocolat (France) - Durdat-Larequille
Bronze: Colomb Béréni Création C.B.C. (France) - Fiorone - chocolat noir aux figues
Bronze: Le Lautrec (France) - Hypnose
Bronze: Weiss (France) - Ganache Sureau Cassis (**)
Bronze: Ô gourmandises d'Alice (France) - Le Terroir
Ganaches of truffels van melkchocolade
Gold: Colomb Béréni Création C.B.C. (France) - chocolat lait au miel de lavande
Bronze: Colomb Béréni Création C.B.C. (France) - Anto - chocolat Lait Cigare Origine
Bronze: Colomb Béréni Création C.B.C. (France) - Chocolat lait aux fruits de la passion
Ganaches of truffels met een coating of vulling van gemengde donkere/melk/witte chocolade
Bronze: Ô gourmandises d'Alice (France) - L'Exotique
Noten
Pralines op basis van noten
Silver: Joel Vilcoq Chocolatier (France) - Praliné Sarrasin
Silver: Le Lautrec (France) - Nougatine Noir
Bronze: Au Bon Chocolat (France) - Saint Bonnet
Bronze: Le Lautrec (France) - Dandy
Bronze: Raoul Boulanger (France) - Fleur de sel
Donkere chocolade dragees, omhulde hele noten
Silver: Le Lautrec (France) - Marcos
Pralines op basis van noten met melkchocolade
Silver: Paries (France) - Iranja
Bronze: Comptoir du Cacao (France) - Praliné Noix de Pécan Chocolat Blond
Melkchocolade dragees, omhulde hele noten
Gold: Au Bon Chocolat (France) - Enrobés Noisette
Overige - fruit/suiker/boter/crème
Donkere chocolade gevuld met een zachte gelei/pasta van fruit
Silver: Weiss (France) - Pâte de Fruit Fraise Basilic (**)
Met donkere chocolade omhuld heel fruit
Gold: Orangettes and Co. (France) - Orangette parisienne
+ Special: Classic
Smeerpasta
Melkchocoladepasta
Silver: Paries (France) - Pâte à Tartiner Paries
Bronze: Charles Chocolartisan (France) - Nutôloire (**)
(*) Declared chocolate maker for private label bars.
(**) Winner has declared the product is made with their own bean-to-bar chocolate or couverture.
The Benelux Winnaars van 2019 zijn:
(Prizes are shown in alphabetical order for each medal)
Repen met toegevoegde smaak
Donkere chocoladerepen met een vulling
Bronze: patisseire-chocolaterie Yasushi Sasaki (Belgium) - Caramel miso cacahouette piquant
Ganaches, palets, ganache pralines en truffels
Donkere chocolade ganaches of truffels zonder toegevoegde smaak
Silver: Chocolatier Reen (Belgium) - Infinite Belize
Ganaches of truffels van donkere chocolade met toegevoegde smaak
Gold: Chocolatier Reen (Belgium) - Adventurous Bergamot
Silver: Chocolatier M (Belgium) - Colombian Power
Silver: Mr. Togo Matsuda (Belgium) - Yuzu-praline jasmine
Silver: Shinichi Asaba (Belgium) - Chocolat caramel et fruit de la passion
Bronze: Carré Noir (Belgium) - Volga
Bronze: Centho Chocolates (Belgium) - Fortunella
Bronze: Centho Chocolates (Belgium) - Yuzu
Bronze: Chocolatier M (Belgium) - Dalmore Experience
Bronze: Patisserie-Chocolaterie Yasushi Sasaki (Belgium) - Ganache thé vert Hoji Cha (torréfié)
Ganaches of truffels van witte chocolade
Gold: Chocolatier M (Belgium) - Sudachi Fizz
Silver: Patisserie-Chocolaterie Yasushi Sasaki (Belgium) - ganache Matcha
Noten
Pralines op basis van noten
Silver: Chocolatier M (Belgium) - Tokio Dreams
Pralines op basis van noten met melkchocolade
Bronze: Carré Noir (Belgium) - Pistache
Karamels
Karamel omhuld met melkchocolade
Gold: Chocolatier M (Belgium) - Peanuts & Co.
Bronze: Chocolatier M (Belgium) - Oriental
(*) Declared chocolate maker for private label bars.
(**) Winner has declared the product is made with their own bean-to-bar chocolate or couverture.
Â
