The International Chocolate Awards is pleased to announce the Grand Jury Finalists of the fourth French Chocolatier Competition which was judged during spring 2020.
The judging panel was made up of pastry chefs, journalists, restaurant reviewers, bloggers, culinary educators and chefs, as well as members of our Grand Jury.
The Grand Jury Finalists are the highest scoring entries that made it through to the final Grand Jury round, from which the Grand Jury select the prize winners, through private voting.
The Grand Jury follow strict rules, which you can read here (PDF).
The 2020 French Finalists are:
(In alphabetical order within each category)
Repen met toegevoegde smaak
Donkere chocoladerepen met een infusie of aroma
Néogourmets & Zebre en Cuisine (France) - Chocolat Noir 70% Ouganda / BananeGanaches, palets, ganache pralines en truffels
Donkere chocolade ganaches of truffels zonder toegevoegde smaak
Colomb Béréni Création C.B.C. (France) - Chocolat "Vieux Cacaoyers"Ganaches of truffels van donkere chocolade met toegevoegde smaak
Colomb Béréni Création C.B.C. (France) - "Kogis" chocolat au caféColomb Béréni Création C.B.C. (France) - "Mintrastella" ou Menthe Aquatique
Colomb Béréni Création C.B.C. (France) - Chocolat Aneth
Colomb Béréni Création C.B.C. (France) - Chocolat Citron Vert/Basilic
Colomb Béréni Création C.B.C. (France) - Francescu - Safran et Délice d'Oranges
L'Atelier du Confiseur (France) - Ganache Thym-Miel
Ganaches of truffels van melkchocolade
L'Atelier du Confiseur (France) - Ganache Rhum-RaisinsGanaches of truffels met een coating of vulling van gemengde donkere/melk/witte chocolade
Chocolaterie Agnès et Pierre (France) - Ganache Café du Vietnam et CombavaChocolaterie Agnès et Pierre (France) - Ganache Carotte, Orange, Gingembre Frais
Chocolaterie Agnès et Pierre (France) - Ganache Cêpes et Oranges
Noten
Pralines op basis van noten
Chapon (France) - CanelaPralines op basis van noten met melkchocolade
L'Atelier du Confiseur (France) - Praliné aux Graines de SarrasinMelkchocolade dragees, omhulde hele noten
Bovetti (France) - Noisettes Enrobées de Chocolat au LaitWitte chocolade dragees, omhulde hele noten
Bovetti (France) - Chocolat Apéritif Fenouil Chocolat BlancPralines op basis van noten met melkchocolade ...
Chocolaterie Agnès et Pierre (France) - Praliné Pistache, Olive Noire et AmandeChocolaterie Agnès et Pierre (France) - Praliné Sésame, Amande,Graine de Nigelle
Overige - fruit/suiker/boter/crème
Donkere chocolade gevuld met een zachte gelei/pasta van fruit
L'Atelier du Confiseur (France) - Bonbon à la MandarineSmeerpasta
Donkere chocoladepasta (geen melkpoeder)
Bovetti (France) - Pâte à Tartiner Noisette Chocolat NoirMelkchocoladepasta
Au Bon Chocolat (France) - Pâte à Tartiner Noisette ChocolatBovetti (France) - Pâte à Tartiner Noisettes Chocolat Lait
Charles Chocolartisan (France) - Kikawet -Pâte à Tartiner Choco-Cacahuète
Charles Chocolartisan (France) - L'Artisan Tartineur - Noire
Chocolaterie Agnès et Pierre (France) - Plaisir à Tartiner Noisette
